山麓蔵周辺の栽培地区3か所のうち、標高が最も高く(400ｍ超)、周囲を森林に囲まれ、日照時間が限られた冷涼な土地です。 さらに、田んぼ1枚当たりの面積が小さい田が多く、生産性が非常に厳しい地区でもあります。 一方で、山から湧き出る山水が最初に流れ込む田んぼのため、その他からの農薬や肥料の影響を受けにくく、杉浦さんにより長年無農薬・化学肥料不使用での栽培が続けられています。 育つ秋津穂はやや痩せ気味で収量も多くはありませんが、造られるS風の森にはこの地区ならではの「瑞々しさ」が宿り、シャープな味わいとミネラル感が特徴です。 この「瑞々しさ」という、西地区のS風の森の個性。 土壌分析の結果では、山麓蔵周辺の栽培地区3か所、そして全国の田んぼと比較しても非常に多い微生物が生息していることが明らかとなっています。 長年の環境負荷の少ない農法や、森林に近いという環境条件によって微生物の多様性を引き出し、秋津穂の育ちやS風の森の個性へと繋がっていると私たちは考えています。

栽培地区：
西地区
栽培者：
杉浦英二
栽培方法:
無農薬・化学肥料不使用
原料米：
奈良県御所市葛城山麓産 秋津穂100%
未来酒度：
★★未来酒度とは?
醸造責任者：
中川悠奈
容量：
720ml
ラベルのシーン：

S 風の森のラベルでは、山麓蔵からの景色や風景(Scene)を切り取り表現。田植え直前の水を張った美しい田んぼをイメージしたロゴに、背景の窓には新緑の風景が見られます。 厳しい冬の寒さを超えた山麓蔵、だんだんと春の陽気が近づき、新緑がまぶしい田植えの季節が近づいてきています。

みんな大地 土壌診断：

葛城山麓醸造所周辺の豊かな土壌の診断の結果はこちらから

取扱店リスト：

北海道札幌市　地酒 仙丸
新潟県新潟市　わたご酒店
石川県白山市　たまき酒店
岐阜県加茂郡　渡辺屋
千葉県千葉市　いまでや
船橋市　矢島酒店
神奈川県横浜市　横浜 君嶋屋
埼玉県川口市　ヤマツ柳屋
東京都荒川区　伊勢元酒店
狛江市　籠屋 秋元商店
品川区 おいしい地酒とワインの店ワダヤ
台東区　SAKE Street
静岡県富士宮市　酒舗よこぜき
大阪府池田市　今仲酒店
大阪市　浅野日本酒店UMEDA
枚方市　酒のやまもと
泉大津市　酒専門店 鍵や
堺市　リカーハウスエース
東大阪市　お酒のひょうたん屋
京都府京都市　にしむら酒店
奈良県奈良市　酒商のより
天理市　登酒店
天理市　マルショウ
北葛城郡　米惣よしむら
磯城郡　あべたや
御所市　東川酒店
五條市　うのかわ酒店
広島県広島市　大和屋酒舗
徳島県徳島市　天羽酒舗
福岡県福岡市　住吉酒販

*取り扱い店は「風の森里山コミュニティ」のメンバー栽培者・醸造責任者・酒米購入者の方々です。裏ラベルには一本一本、各コミュニティメンバーのお名前を表記しております。