山麓蔵周辺の栽培地区3か所のうち、田んぼ一枚の大きさが小さく細く、生産性が高いとは言えない地区ですが、南向きで日当たりが良好で温暖な土地です。 この地区も標高が高く、灌漑用水が入らないため、山から流れる清らかな天然の山水で秋津穂が栽培されています。 「西地区」と同じく杉浦さんによって無農薬・化学肥料不使用に早くから切り替えられた田んぼと、長年、地域の農家の方々が農業を担っておられる田が混在しています。 良好な日当たりのために、「西地区」杉浦さんの秋津穂と比較すると収量も多く、粒の大きさもしっかりとしており、造られるS風の森は豊かな香りと果実味が特徴の傾向となっています。 また土壌分析の結果では、「西地区」に続いて多くの微生物が生息していることが明らかとなっています。 長年の環境負荷の少ない農法や、日当たりが良く温暖という環境条件によって微生物の多様性を引き出し、秋津穂の育ちやS風の森の個性へと繋がっていると私たちは考えています。